上海人最爱的本帮面条推荐 上海的味道
导语 虽然面食是北方人的专利，但是面条可是遍布大江南北。到了上海，原本粗犷的面食样子和做法也变得精致起来。今天上海面系统中的各大面系都在这里了。天气降温，快点来一碗，感受暖胃又暖心的好味道吧!
三虾面
三虾面，面如其名，浇头里面就有三个“虾”：虾仁，虾子和虾脑，由于虾料多，分量足，所以整碗面汤浓味。至于很多人问的虾脑是什么，就不要再纠结啦，好吃才是王道!
焖肉面
肉食主义者的第一选择。五花肋条肉，过水断生后加葱加姜，大火烧开，再加绍酒，酱油，小火焖3小时!最后拣去葱姜，抽出肋骨，即可作为浇头浇于面上，一碗面的诞生要花那么大的功夫，还有什么理由不去品尝?
大排面
大排面的意义远远不止在面条里加块大排那么简单，带骨大排要用刀背把大排的肉质细细横竖剁剁松，腌上一个小时，再拖上蛋清和淀粉下油锅煎，然后加水加料红烧，汤汁浇进另锅煮好的面条里，盖上大排和碧绿的青菜心，就成了最解上海人馋的汤面了。
鳝丝面
鳝丝面属六七月份的时候最好吃，这个时候的鳝鱼更鲜嫩，当然除了鳝鱼，浇头里面的酱油和白糖比例也掌握得非常好，还有葱花、蒜末和胡椒粉的香气扑鼻。
