吃蟹岂止江浙沪？金秋吃蟹全国总动员

　　二、太湖清水蟹——阳澄湖大闸蟹的超级替补

　　太湖水域离大名鼎鼎的阳澄湖水域十分近。因为水域相近，太湖的清水蟹与阳澄湖大闸蟹可以说十分接近。从体型上说，太湖清水蟹好比阳澄湖大闸蟹的表哥，同样青背白肚，个子更大，肉质更紧，油更足，黄更多。难得的是，它的身价却要比表哥低很多了。某些蟹行家还曾经揭秘说，不少标榜阳澄湖大闸蟹的其实用的都是太湖清水蟹。

　　太湖的水质达到了国家二级饮用水的标准。要知道水质好的水体，不但确保安全卫生，该水体的生物链也十分丰富完好。所以，大量的水草中栖息着成群的螺蛳和鱼，这些都是蟹喜欢的天然饲料。从这个层面说，太湖清水蟹好比农家乐的走地鸡，滋味自然是鲜美灵动。

　　需要特别提醒的是，太湖的蟹宴可以搭配一款名为“西塘1618”的黄酒。这是一家老字号的产品，采用源自1618年的纯手工工艺酿制而成，口感纯正，营养丰富。

　　寻蟹指南

　　自驾车：从上海内环高架转至沪宁高速公路，再转到苏嘉杭高速公路，在绕城高速东山出口下，沿环湖路抵达东山太湖。

　　背包客：上海坐火车至苏州，然后换乘公交车前往东山或西山。

　　三、固城湖有机蟹——有绿色食品喂养的新品蟹

　　在有机食品红遍农家乐的时候，有机蟹开始爬上了蟹粉的桌面。这种蟹出自江苏高淳的固城湖，蟹种油多肉肥，外型特殊，在头胸甲处可以看见明显的隆起。所谓的有机就是说它们是用玉米、豆饼等人工调养的。

　　固城湖的捕蟹场面被誉为高淳古街之外的另一道风景。湖里插着一根根木桩，等到每年7月到9月时分湖水一涨，蟹农就会在木桩上搭一座桥，布上网，然后再用黄色的灯光增加诱蟹力。但为美而自投罗网的有机蟹实际上却是个粗人，它的蟹味要比一般的螃蟹浓郁，所以这里吃蟹讲究重醋，不然口味清淡的食客会承受不住。固城湖有个规矩，一根蟹脚要过三两白酒。怕了吧，是的，这里吃蟹配的就是白酒。

　　固城湖有机蟹的卖相威武，而且上市时间要比一般螃蟹早半个月左右，因此时常会吸引外省市的星级酒店前往预订。

　　寻蟹指南

　　自驾车：从上海内环高架转至沪宁高速公路到南京后，往禄口机场方向走，经过收费站后再走宁高高速，在双牌石下高速，按指示牌前往淳溪。

　　背包客：上海南站坐火车至南京，在南京长途汽车南站坐前往高淳的大巴，到高淳后做马自达，按路程收费。