上海春游踏青挖十大最受欢迎野菜

　　土人参

　　推荐指数：★★

　　土人参

　　土人参，顶部开着紫色花儿，从泥土挖出根茎，根茎就像人参，因此得名。通常采摘嫩茎叶食用，可炒、可做汤、可涮、可炖，营养丰富，口感嫩滑，风味独特，味道像一般的木耳菜，是近年来新兴起的一种叶菜类野菜。土人参可作药膳两用，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。

　　分布：常出现村庄附近阴湿的地方。