上海人的中秋 除了鲜肉月饼还得吃些什么？

　　对于现实青年，融入上海，就是举债一套房;对于文艺青年，融入上海，就是爱上一个人;对于吃货青年，融入上海，在中秋前后，吃一个鲜肉月饼足矣，至多再喝一碗芋艿老鸭毛豆汤，齐活了。这四样东西又被称为上海人的中秋四宝。

　　而它们，是吃货融入上海的路径。

　　从野鸭开始……

　　在中秋月圆夜，上海人家的屋里如果没有一缕芋艿老鸭汤的味道，这节就缺了点什么。

　　老鸭汤做起来简单，但对老鸭的要求却高。

　　老鸭一定要用绿头野鸭，这野鸭在几十年前确实是用霰弹打下来的野生鸭子，有人就从中吃出了硌牙的铅弹。如今野鸭是保护动物了，能吃到的都是饲养的。

　　在饲养的绿头野鸭中，以活水饲养的90天鸭龄的鸭子最好。这种鸭没有池塘里鸭子的那种腥味，肉质也软嫩，适合现代人的口感。真正的老鸭，口感并没有想象得好。