中国城市吃辣地图 你的家乡辣不辣（图）
导语 近日，一家门户网站发起了《中国城市食辣报告》的调查。调查显示，37%的网友都“非常喜欢吃辣”。只有6.1%的网友选择“不喜欢吃辣”。同时，调查参与的网友来自北京、江苏、山东、广东、四川、辽宁、浙江、湖南、江西等城市。
微辣区
代表省份：北京、山东、山西、陕西、甘肃、青海、新疆
北京：老皇城其实不爱辣
在很长一段时间内，老北京对辣椒却不太接受。古人认为饮食清淡才能养生，刺激性食物对身体有害。清代北京菜以淮 阳菜、鲁菜为正宗，到京城的官员、商人和举子多来自江南富庶区，注重餐饮仪态，将吃辣看成是不文明、粗鲁的表现，他们是当时风尚的标杆，故老北京人对食辣 颇有蔑视。此外，辣椒伤眼，老北京城风沙大，眼疾多，客观上也抑制了辣椒的传播。
酱牛肉
虽然辣椒在民间受欢迎，但在正式场合基本看不到它的影子，故传统北京菜中辣味甚少。北京人大规模食辣，还是解放 后形成的习惯。一是外来人口多了，很多人来自嗜辣地区;二是生活节奏加快，辣椒给人带来的刺激比较直接，适合快餐;三是主流意见提倡吃辣，认为它强身健 体，嗜辣者甚至被认为更革命、更豪爽。种种原因重叠，自然移风易俗。
