宝山特色美食 不仅好吃还有文化

　　1罗店鱼圆

　　罗店鱼圆相传制作起源于楚文王时代，据说文王一次食鱼时被刺卡住了喉，怒斩厨师。从此文王食鱼，厨师必先斩鱼头，剥鱼皮，剔鱼刺，剁细制成鱼丸。

　　罗店鱼圆以其真材实料、口感细腻、滋味鲜美而闻名。根据本土习俗，婚丧嫁娶、年节喜庆，鱼圆是饭桌上必不可少的一道佳肴，故而罗店鱼圆的制作技艺也一直延续至今，尤以罗店鱼圆传承人周良华技艺出众。

　　2宝山鞋底年糕

　　宝山手工制作的这种长白条糕，规格大而阔，象只大脚板，因此俗称为“脚板年糕或鞋底年糕”，流传至今，颇受青睐，吃货们可以在宝山的“德林坊”一品“非遗”美食的传承之味。

　　脚板年糕用料上乘，做工讲究，用料选用上白纯粳米，淘净沥干，然后碾磨成粉，加水用手揉搓，直至干湿均匀，不结粘块，手感光滑柔软，再分块压扁，上屉蒸熟成糕，表面看来，做工似乎无甚特色，但功夫火候，自有其独到之处。

　　如此制作的年糕，光泽如玉，入口香糯，滋润滑爽，烤、汤、烩、炒皆宜，与其它年糕相比，自能领略出脚板年糕的特色风味。