老上海最爱的15碗葱油拌面 附葱油拌面做法

　　金刚馄饨还有面

　　这家店环境不错，在面馆中算是比较有格调的，宽敞明亮，厨房是开放式的，可以看得到里面在包馄饨煮面。金牌厚切猪排外酥里嫩，好吃到停不下来，三鲜馄饨陷大味鲜……葱油拌面是亮点，葱爆得质硬不焦，嚼起来唇齿留香。整碗色面油光乌亮，酱油透着乌光，着色于细面非常赞，再配上一份现做浇头，光是闻闻就迫不及待了。

　　地址：黄浦区蒙自路207号11号楼

　　人均：40元

　　如果你想自己做一碗葱油拌面，教程来啦!

　　材料：小葱一把，大蒜头一颗，新鲜面条，油，生抽，老抽，糖，味精

　　制作方法：

　　1、将酱油舀一勺在碗，略微放些糖(不爱吃的人也可不放);

　　2、小葱切成寸段，将海米用温水浸发，油炸花生米切碎备用(也可不放花生);

　　3、炒锅内放油，用小火将小葱段煎。慢慢煎，当葱色开始变黄，表皮呈微微的虎皮色时,加泡发好的海米煸炒一下，加少许盐，继续煸炒至有浓郁的葱香味飘出;

　　4、做水，煮面条。面条煮好后捞出，沥干，最好过下凉开水，更加爽滑、筋道;

　　5、直接将沥干水分的面条盛入炒的葱油里，搅拌均匀，让每一根面条都裹拌上葱油。最后将拌好的面条放入之前调好酱油的碗里，吃的时候，将面拌匀即可;

　　6、正宗上海葱油拌面出炉啦!