盘点上海美食界十大第一家小店 这才是老字号

　　3、列入《上海志》的第一家卖冷面小店

　　四如春食府

　　普陀区石泉路72号(近镇坪路)

　　店外招牌

　　厨房内景

　　厨房内景

　　四如春冷面

　　这个冷面第一家，当然仅限上海地区，地理位置上说远了，思密达不乐意了，历史长河里又说蒸的冷面是武则天发明的，而上海传统的“蒸拌”冷面，当仁不让是他们家发明的，就是这家想出了先用蒸笼蒸面，然后边用电风扇吹边用筷子拌冷面。店铺略旧，年代感十足，周围的店铺都换了几轮了，这家依旧屹立不倒，生意还来的额好!冷面不仅胜在面条不糊烂，够劲道，还胜在调味!这就是看家本事了，不酸不甜，不腻又够味，搭配一个三丝浇头，老上海的味道就出来了，价格亲民，百吃不厌，夏天必去!