上海人春天爱吃的10大时令美味 健康又美味

　　下沙烧麦

　　这是一道可以吃的非物质文化遗产，下沙烧麦里一定要用竹笋，脆脆的笋丁在一团汁水四溢的肉馅中舒展、游弋。每年竹笋上市时的下沙沙麦才是最正宗的哦~咬上一口，那叫一个鲜。“阳春三月桃花艳，下沙烧卖趁春风。竹笼擎出堆如雪，皮薄还应肉透红。”手工擀制的烧麦皮包裹着鲜脆的当季春笋、咸肉、糯米以及秘制的猪皮冻，咬起来还会爆汁，味道老正咯~由于是根据季节特供的，所以特别抢手哦!

　　推荐购买地址

　　沪南公路5229号“朝市区方向下沙车站”

　　浦西大连路539号“地铁四号线4号出口”

　　浦西天津路171号“地铁二号线5号出口”

　　昌里东路516号

　　荠菜黄鱼羹

　　如果有一道和腌笃鲜一样鲜掉眉毛的美食，一定非荠菜黄鱼羹莫属!“三月三，地菜赛珍珠”，清新的荠菜，配上黄鱼，一碗羹下肚，一整个冬天的慵懒就全舒展开了!关于春天的温暖、明媚、清新……才算是正式吃到了肚里!此外，荠菜大馄饨、荠菜馅油墩子……也都是上海人很喜欢吃的!

　　做法：1。小黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净，加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟; 2。将蒸熟的小黄鱼放凉，仔细去除鱼骨取肉备用; 3。荠菜择去黄叶剪去根须洗净，入沸水锅中焯一下捞出立刻浸入冷水降温; 4。将降温后的荠菜稍挤水分后切碎备用; 5。锅里放入少许油烧热，放入葱姜末小火煸香，放入黄鱼肉，加入适量高汤或清水; 6。水开后放入荠菜末，加盐、白胡椒粉、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡，滴几滴香油即可。