上海人春天爱吃的10大时令美味 健康又美味

　　腌笃鲜

　　春天的第一道食物，当然必须得是腌笃鲜，从开春到5月，最嗲的就是这一碗腌笃鲜。“腌”是咸肉和火腿，“笃”则是上海话的炖，“鲜”就是春天破土而出的春笋了!最好吃的腌笃鲜，不在米其林三星餐厅里，而是在自家的厨房里!慢慢的炖上几个小时，这样笃悠悠笃出来的一锅汤，鲜掉眉毛。

　　做法：1。将五花肉和咸肉去除包装后洗净，切成麻将大小的肉块2。将五花肉块放入冷水锅中大火烧开，待飘出浮沫后，将五花肉捞出洗净备用。3。百叶结用热水烫10-15分钟，去除豆腥味。4。将冬笋去皮后切成小块备用5。五花肉块、咸肉块、笋及小葱放入砂锅中，注入1500ml的清水，大火烧开后转小火炖1.5小时。6.1.5小时后，放入百叶结，继续用小火煲煮30分钟即可。

　　推荐餐厅：

　　兰心餐厅

　　地址： 进贤路130号(近茂名南路)

　　小南国

　　地址： 虹桥路1号港汇恒隆广场6楼(徐家汇地铁站)

　　青团

　　一有春天的消息，味觉就开始想念青团这个小胖子了。青团鲜亮的绿是用艾叶草或者麦青榨汁调成，馅料则有豆沙、香干马兰头、荠菜肉馅，蒸熟后的青团软软糯糯，咬上一口，正中心底的甜!错过了，一等就是一年!青团就像大自然和人的约定一样，一年一会，如若吃不到，便会觉得怅然若失，这一整个春天怕都是要白过了!去年杏花楼则新出了肉松蛋黄馅，日销量破万!排队至少3小时，最多8小时的“惨痛”经历，大家应该记忆犹新。由于太火爆排队人太多，黄牛介入，并且将8块钱一个的咸蛋黄肉松青团炒到80元一盒。不知道今年又会有哪家餐厅出大招!

　　推荐餐厅：

　　王家沙点心店

　　地址：静安区南京西路805号(近石门一路)

　　这家的青团是用艾草做的，艾草香气很浓，招牌的香干马兰头馅的青团是沪上只此一家，鲜咸适中，清香四溢。

　　乔家栅

　　地址：闸北区中华新路463号

　　青团个头很大，豆沙很细，面皮很糯，就算第二天吃，也不会很硬。