上海传统年夜饭菜谱大全
导语 上海老八样本是过去老百姓家中的常用菜谱。以浦东老八样菜肴来讲，组成老八样的八道菜为：扣三丝、扣白斩鸡、扣咸肉、扣红烧鱼、扣蛋卷、扣三鲜、扣走油肉、肉皮汤。这“老八样”，现在看来似乎是些乡间土菜，但在那时的郊区，却是颇有档次的，只在过年或结婚的酒席上才吃得着。说起“老八样”，许多人至今难忘它的美味，2016春节一起来回味这经典的老八样。
腌笃鲜
“凡是上海人应该都吃过腌笃鲜，凡是吃过腌笃鲜的人都会赞好吃。”这是对腌笃鲜最真切的评价!汤白浓，肉酥肥，笋香脆，令人回味无穷。在团聚的日子里品尝，刚端上桌子的时候汤还在翻滚，肉香笋香，迫不及待地拿起汤匙舀一口汤，那种满足感实在无法形容。
三鲜砂锅
三鲜砂锅中的粉丝必须用绿豆粉丝，不易烂糊，加些榨菜味道更鲜美!砂锅中的每份食材都寓意非凡，放一些肉圆在汤里，取意“团团圆圆”。再加上几只金黄色的蛋饺，象征“金元宝”。汤里还可加点虾米(金勾)和冬笋片，味道更美!