上海传统年夜饭菜谱大全
导语 上海老八样本是过去老百姓家中的常用菜谱。以浦东老八样菜肴来讲，组成老八样的八道菜为：扣三丝、扣白斩鸡、扣咸肉、扣红烧鱼、扣蛋卷、扣三鲜、扣走油肉、肉皮汤。这“老八样”，现在看来似乎是些乡间土菜，但在那时的郊区，却是颇有档次的，只在过年或结婚的酒席上才吃得着。说起“老八样”，许多人至今难忘它的美味，2016春节一起来回味这经典的老八样。
四喜烤麸
所谓烤麸即是“靠夫”，寓意家里的男丁来年取得更高的成就。上海人最常做的就是四喜烤麸，其中“烤麸、香菇、木耳、花生米”成就了“四喜”。整道菜色香浓郁，酱香入味，口感层次丰富。浓郁的酱汁和爽脆的口感在你的味蕾上不断跳动，每一口都赋予四喜吉祥之意!
本帮熏鱼
上海人年夜饭餐桌中，怎能少得了熏鱼?上海人习惯用青鱼中段来做熏鱼，将其片成薄片，入滚油炸透，至金黄出锅，放入调好的酱油中浸几秒，待味道吃进鱼肉中即可捞出，口味兼具鲜、甜、香、浓、脆。年年有鱼，每一块熏鱼的身上都饱含深意!