阳澄湖大闸蟹与海蟹的区别

　　螃蟹的种类很多，有湖蟹，河蟹，海蟹，湖蟹和河蟹差不多，都是淡水蟹，不过今天我们的话题是阳澄湖大闸蟹(淡水蟹)和海蟹。

　　首先我们来区分一下它们外形的区别吧。

　　1. 海蟹的背壳则呈梭形，河蟹的背壳是圆形的。

　　2. 海蟹颜色鲜艳，河蟹呈青灰色。

　　3. 海蟹的螯又细又长，河蟹的螯就是大夹子上面有绒毛，短短的、粗粗的。

　　4. 海蟹的最后一对爪子是一副片状的浆，用来划水，河蟹除螯外，其余四对儿爪子均为尖尖的。

　　食蟹论滋味，自然以大闸蟹为首选，故其售价往往要比海蟹高出三倍，其次是膏蟹及肉蟹，价钱一般也比海蟹贵一倍左右，海蟹虽鲜美，缺点是缺少蟹膏及蟹黄，但胜在价钱便宜。

　　河蟹区别于海蟹之处是背壳呈圆形，海蟹呈梭形。而海蟹与河蟹最大的一点不同就是：海蟹可以死、生兼用，而河蟹只能活吃。新鲜、活力强的河蟹壳有光泽、蟹螯夹力大、腿毛顺、腿完整而坚实，爬得快，安静时可以听到其细微的吐沫声。

　　那么阳澄湖大闸蟹为什么优于海蟹呢?

　　因为阳澄湖的水质和当地的气候环境特别适宜河蟹生长，所以出产的河蟹肉质比其他的地方要好。它的肉质细嫩，肉脂丰盈，黄满油足，营养丰富，味道鲜美。

　　海蟹味道也不错，天然捕捞的海蟹到了9、10月份，正是营养价值最高、味道最好的季节，但是由于天然捕捞量少，沿海部分海蟹属于人工养殖，营养价值略低。

　　俏之源阳澄湖大闸蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，不同品种的螃蟹根据其生长的水质和周围的自然状况，微量元素含有量略有不同，但都对身体有很好的滋补作用。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。

　　经调查大部分人认为海蟹肉多但不够鲜美。所以阳澄湖大闸蟹VS海蟹，阳澄湖大闸蟹胜出。