海蟹的5种创意吃法 一样鲜

　　梭子蟹番茄豆腐煲

　　口感非常讨好的一个煲汤，梭子蟹的鲜和番茄的酸酸甜甜配在一起，相信你也会喜欢的!这个汤口味上还可以变化，喜欢喝清爽的汤就直接把番茄放入汤里煮，如果喜欢喝浓汤，那么就先把番茄在油里煸炒出沙后再入沙锅和梭子蟹豆腐一起煮。我下面这个步骤做的是清爽口味的，因为当时做这个汤是夏天。现在是冬天了，建议可以试试后面那种浓汤的做法，会更合适这个季节。

　　材料:

　　梭子蟹两只，番茄两只，嫩豆腐一块，笋干少许，葱姜

　　做法:

　　1、梭子蟹洗干净，肚子上那块小的盖子拿掉，分开蟹盖和蟹身，去掉腮，用牙刷刷干 净，切块。番茄洗净切成小块，豆腐划成小块，姜切片，葱切段，笋干泡好撕开。

　　2、烧热锅，放少量油，油热了爆姜蒜，把梭子蟹放进去煸炒至变色。

　　3、另准备一个沙锅，放少量水，烧开后把3放进去，水再次开后放番茄，豆腐和泡开 的笋干一起煮个十来分钟，加盐和鸡精上桌。

　　姜葱炒蟹

　　原料：

　　花蟹500克、面粉5大汤匙、蒜头3粒(拍碎)、葱2条(切段)、姜4片(切茸)、酱油1汤匙、生粉、香油、醋、米酒各适量。

　　做法：

　　1、将蟹剖好洗净切块备用。

　　2、将醋、酱油、生粉调匀备用。

　　3、烧热油锅，放入蒜、姜炒香，再倒入蟹件及调味料翻炒片刻，滴入米酒，加入葱段，淋上香油即可。

　　魔芋香辣蟹

　　原料：

　　花蟹、魔芋丝、绿豆芽、芫荽(香菜)、干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白、料酒、蚝油、香醋。

　　做法：

　　1、各式材料洗净、备齐;

　　2、用专用工具将螃蟹处理成适当大的块;

　　3、锅里加入适量油烧热，加入干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白小火煸出香味;

　　4、倒入处理好的螃蟹翻炒，喷入适量料酒;

　　5、加入绿豆芽、魔芋丝翻炒均匀，加入蚝油和少许水焖煮片刻;

　　6、收汁，放入芫荽段、滴入几滴香醋即可。

　　避风塘蛋黄蟹

　　原料：

　　螃蟹、面包糠、葱姜蒜、熟咸蛋黄、香辣豆豉酱、干辣椒、青红椒、盐、料酒。

　　做法：

　　1、螃蟹洗净用专用工具和刀劈成小块，蟹膏取出备用;

　　2、各种配料切成适当大小备用;

　　3、锅里加入适量油，爆香蒜蓉;

　　4、倒入葱姜末、香辣豆豉酱、干辣椒、青红椒煸炒;

　　5、倒入蟹块煸炒，喷入少量料酒，加入蟹膏、压碎的咸蛋黄翻炒均匀;

　　6、最后加入面包糠继续煸炒，加入适量盐调味，炒至面包糠焦黄香酥即可起锅。

　　蟹肉木瓜色拉

　　材料：蟹肉(熟)、木瓜、混合生菜、柠檬、油醋汁、盐、胡椒

　　做法:

　　1、木瓜去皮、籽，切成与蟹肉大小相仿的块，柠檬切块或片。

　　2、蟹肉和木瓜用油醋汁加盐等调味拌匀。

　　3、将蟹肉、木瓜装盆，以生菜作装饰，配以柠檬块或片。

　　特别关照

　　a.油醋汁在国内部分大型超市有售，也可根据喜好用橄榄油、醋等自行调制。

　　b.最后装盆时，还可撤上青红椒丝及洋葱圈，以求更美观。