2018上海青团购买指南 甜队PK咸队
导语 连日来，各色青团们占据了美食头条，甜队和咸队快要打起来了……
刚刚吃过汤圆，青团便热闹登场啦!连日来，各色青团们占据了美食头条，甜队和咸队快要打起来了……你站哪一队呢?
甜队
队伍里混进个紫胖子
1
紫团(杏花楼)
一盒6只/36元
绿绿的青团中，今年出现了一个紫色的小胖子——紫团。这是今年杏花楼新出的口味，是在去年的紫薯馅青团上改良而来，以紫薯和面，外面呈紫色，馅料仍然是传统豆沙馅。
2
椰浆紫薯青团(新雅粤菜馆)
一盒6只/30元
以清新的椰香搭配软糯的紫薯，微甜的口感，让人很容易多吃几个，也是今年的新口味。
3
豆沙松仁青团(王宝和大酒店)
一盒6只/72元
青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻。馅料在传统豆沙馅里多加了一把松子仁，粒粒松子清晰可见，豆沙馅绵密又滑顺而且甜度刚好，有浓郁的松子香。
4
榴莲青团(满记甜品)
19元/只，58元/4只
外表是浅绿色，因为裹着一层厚厚的乳白色椰丝。内馅填满了泰国进口的榴莲，能吃出果肉的感觉。
5
红豆沙青团(世博洲际酒店)
一盒6只/68元
酒店今年新增的传统红豆沙口味，表皮软糯又有弹性，内馅入口即化。
6
芒果味青团(新雅粤菜馆)
一盒6只/26.8元
新雅粤菜馆大厨今年不走寻常路，用泰国进口糯米粉来做米团，并用麦青代替艾草汁来上色，这样做出来的青团青色更亮。米团也没有固定的汁米粉配比，全靠大厨经验，边揉边加麦青汁和糯米粉直到米团出筋，加入新鲜芒果酱，口感绵甜。
7
豆沙青团(书院人家)
4元/只
书院人家的青团，可能是沪上少有的以糯米粥来拌糯米粉和艾草粉的青团制法。这种皮料灵感来自浦东大圆子，不添加水和粳米，完全靠糯米的黏性来揉面，通过手工揉匀上劲，保证蒸熟后的青团口感软糯，充满弹性，而且丝毫不粘牙。豆沙青团选用本地赤豆，加上白糖、蜂蜜和猪油之后炒制，馅料更为润泽，配上软糯的青团皮，口感香浓。
8
豆沙青团(老盛昌)
3元/只
传统的豆沙馅青团，以纯天然麦苗汁拌入精选面粉，包裹香浓豆沙，色泽碧绿，抓起一个一口咬下去，入口软糯，细腻香甜，甜而不腻，淡淡的麦苗香气，在唇舌中悠扬的散开，留下清香余味。
咸队
每个都有成为网红的潜质
1
咸蛋黄肉松青团(杏花楼)
一盒6只/50元
咸蛋黄肉松馅青团的“霸主”地位依然牢固，同时今年在用料、制作工艺上有了不少改变，如用短纤维的太仓肉松替代长纤维的太仓肉松，以使口感更加细腻，把太仓肉松、福建肉松和类似新东阳肉松的肉松粉按照一定比例混合。另外，在配制咸蛋黄肉松馅时，还加入一种特制的咸味酱料。
2
腌笃鲜青团(新雅粤菜馆)
一盒6只/38元
去年，新雅粤菜馆开发了腌笃鲜口味的青团，鲜肉、咸肉和笋丁完美组合，趁热食用有爆汁口感。去年没有吃到的，今年可以去试试哦。
3
马兰头鲜笋青团(王宝和大酒店)
一盒6只/72元
马兰头鲜笋青团外皮软糯有弹性，外皮淡淡的甜味不会过分抢了麦青汁的鲜香味。馅料中包入上好马兰头与竹笋，咬开来马兰头香味与笋香瞬间满溢，嘴里还能感受到面皮里保留的汤汁，吃起来香味清新迷人。
4
蟹粉鲜肉青团(新雅粤菜馆)
一盒6只/60元
蟹粉鲜肉青团是今年的新口味。馅料以新鲜猪腿肉与现拆活蟹按大厨的私房比例配制，食用的时候可以感受到大块的蟹黄粒，很有满足感。
5
蛋黄肉松麦香青团(世博洲际酒店)
一盒6只/68元
去年热卖数百盒。手作麦香青团，以麦青和面，油绿如玉，糯润绵软，清香扑鼻，甜而不腻。蛋黄和肉松配比合适，入口软绵咸香。
6
马兰头香干青团(书院人家)
4元/只
今年书院人家园区内种植的新鲜马兰头也设计了一款新口味——马兰头香干青团，新鲜马兰头采摘下来之后，和香干一起剁碎，然后拌上麻油和盐，蒸熟后既有艾草的香味，也有马兰头的清香。
Tips：如何不排队买到网红青团?
杏花楼
网红青团在线上线下同步销售，消费者可以上杏花楼微信商城限时抢购，每天100盒，分两个时段，上午10:00和下午14:00，每人每次抢购2盒，并于次日下午13:00—19:00到福州路总店领取，也可以在线上直接有偿快递到家。今年快递区域包括江浙沪。
新雅粤菜馆
微商城与天猫新雅食品旗舰店，能够在线购买咸蛋黄肉松、豆沙和芒果等口味青团。
上海世博洲际酒店
青团可提前两天通过电话预定，每盒68元(6只)，每种口味每日限量20盒。销售期为3月15日至4月5日，预定后在酒店提货。
书院人家
马兰头香干青团和豆沙青团可在临港店和世博源店购买，一天限量200个。
王宝和
青团可通过官方微店购买青团券，每盒72元(6只)，凭券前往王宝和大酒店自提取货。
