上海青团哪家好吃 上海青团测评大PK

　　魔都的蛋黄肉松青团，就真的就是杏花楼的最好吃吗?下面马上揭晓，这可能是今年最全的魔都青团测评了。

　　食鉴开始

　　除了杏花楼，局座又买来乔家栅、五芳斋、光明邨、北万新、大壶春、德兴馆、新雅、沈大成、王家沙、真老大房这几家的青团，都是响当当的牌子，也是网评中许多人推荐的。

　　口味方面，也不仅仅是网红蛋黄肉松，还有常青树豆沙馅，和最近几年火起来腌笃鲜、荠菜肉、以及其它怪口味组一共5组。每组都是盲测，测评探员们试吃后给对应号码的青团打分(分值1-5分)和评价。另外，每种青团都好似有自己的颜色，把从浅草绿到深绿的色号都给占了，大家可以自行观察一下各家青团皮色。

　　青团测评

　　1、蛋黄肉松组

　　No.1 王家沙-蛋黄肉松青团

　　得分：3.15

　　价格：8元/个，6个一盒起卖

　　抱歉，第一名还真的不是杏花楼啊……王家沙蛋黄肉松青团获得了大多数食鉴员的好评，“皮感觉最天然、好吃，厚薄度正好”、“艾草味很重，不讨厌艾草味的人一定会喜欢吃着个”、“虽然肉松的颜值看起来有点黑，略油，但味道刚刚好。”总之，皮和馅都高分。

　　那么排队时间呢?

　　排也是要排的，看起来有二三十米长的队伍，还转弯了，但不要方，勇敢加入吧，队伍前进得很快，探员排了20分钟就买到了。重要的是，还不限量，一个人就能把家人朋友同事要吃的给买齐了。

　　No.2 大壶春-蛋黄肉松青团

　　得分：3分

　　价格：6元/个

　　第二名仍然不是杏花楼。想不到吧?卖生煎的大壶春，青团居然做得也不错。这家的蛋黄肉松馅，蛋黄是绝对主角，感觉包了一整颗蛋黄在里面。缺点在于皮，干且厚，但为了那颗大蛋黄，探员们忍了。“蛋黄很正，这点很加分!”、“蛋黄比别家大多了，很香!”

　　你说排队时间?5分钟足够了!

　　NO.3 杏花楼-蛋黄肉松青团

　　得分：2.8分

　　价格：8.3元/个，6个一盒起卖

　　正主儿总算出现了，没太丢脸，尚在三甲之内。“皮有点干，肉松很鲜，最正宗的肉松味”、“蛋黄很蛮香的，有点像杏花楼的感觉。那么值不值得排2小时、花50代购费、找黄牛买、花78元请人跑腿呢?答案还是：不值，第一、第二名也就排个20分钟啊??

　　三家之外的，就连及格分也到不了，各有各的难吃，不推荐、不要买。这几家除了沈大成和光明邨有几个人排队之外，其它的都不用排，所以有人排队确实可以看做是青团好吃与否的标准之一咩?

　　沈大成-蛋黄肉松青团

　　得分：2.3分

　　价格：8元/个

　　这家不怎么排队，探员等了四五分钟就买到了。切出来皮的厚度大家也看到了……味道嘛众说纷纭、有说“蛋黄的味道很重很香”的，也有个别探员觉得“吃到了臭的咸蛋黄”，总之皮和馅料都有缺陷。

　　真老大房-蛋黄肉松青团

　　得分：2.25分

　　价格：6.7元/个，6个1盒起卖

　　这青团皮不仅长得像橡皮泥，连吃起来也像是没煮熟的橡皮泥，让大家怀疑是不是有部分皮没熟，硬!而且肉松有点偏咸了。不怎么好吃，所以没人排队……

　　德兴馆-蛋黄肉松青团

　　得分：2.15分

　　价格：7元/个

　　皮厚出天际了……但是也有探员评价说“有嚼劲”。馅料却是一言难尽，有探员吃出了肉粽馅的味道，但更多探员觉得它的馅“发臭”了，差评。没人排队买青团╮(╯▽╰)╭

　　五芳斋-蛋黄肉松青团

　　得分：2.15分

　　价格：8元/个

　　和德兴馆分数相同的五芳斋，评价稍微好一点点：“皮还不错，但是肉松很咸，有股福建肉松的味道...”(额..福建肉松的味道是什么味道?这锅福建肉松要背吗?)不排队。

　　光明邨-蛋黄肉松青团

　　得分：2.1分

　　价格：8元/个，1盒6个起卖

　　时时刻刻排队的光明邨，买青团大概要排个10分钟吧，完全比不过旁边买卤味的队伍(排卤味的都是带好小凳有备而来的阿姨爷叔)。光明邨的青团比较有争议，有探员认为“肉松渣渣，有股怪怪的味道”，也有探员认为“有嚼劲，蛋黄很香，就是皮比较硬”，但以切面来看，皮不算太厚，肉松也给得蛮实在。

　　乔家栅-蛋黄肉松青团

　　得分：1.2分

　　价格：7元

　　我局几次食鉴魔都传统点心，乔家栅好像都是万年垫底的....它的评价是“劣质，难吃，有点像隔夜饭的味道，蛋黄很咸”....乔家栅啊乔家栅，是在各方面都破罐破摔了吗?

　　2、豆沙组

　　No.1 光明邨-豆沙青团

　　得分：3.62分

　　价格：3.7元/个，6个1盒22元

　　分数遥遥领先，模样不错，切面也美，重要的是“还能吃到颗粒状的红豆，豆沙部分的口感也很细腻”，甜度尚可，皮也比较湿润可口。最重要的是，价格只要蛋黄肉松的一半，买什么网红口味啊，这个才好吃!

　　No.2 乔家栅-豆沙青团

　　得分：2.88分

　　价格：3.5元/个

　　第二名开始，分数就比较接近了。乔家栅的豆沙青团居然逆袭了!看到乔家栅也不是全部垫底，局座也算是松了一口气~ 这家的皮非常黏，豆沙馅不错，能吃出赤豆皮的天然味道，还蛮好吃。总之，买乔家栅的话，就别跟风买什么网红口味了，传统的豆沙还行。

　　No.3 新雅粤菜馆-豆沙青团

　　得分：2.69分

　　价格：4元/个

　　新雅没有去跟蛋黄肉松的风，不过它家也是有自己的“网红”款的——腌笃鲜，后面会看到。豆沙青团皮的厚薄度掌握得比较好，只是稍微有点干，豆沙馅也能吃出豆沙香味，不是齁甜那类的。

　　剩下几家就一言难尽了……

　　No.4 北万新-豆沙青团

　　得分：2.5分

　　价格：3元/个

　　良心价青团。皮软而薄，内馅很像红豆沙甜品，又像是熟悉的赤豆棒冰的味道，但偏甜。再提一句这家肉包靠谱，去的话也顺手买了吧。

　　No.5 真老大房-豆沙青团

　　得分：2.44分

　　价格：3元/个

　　吃起来像在吃抹茶大福，疑心它在皮里面加了抹茶粉，味道还是不错的，就是皮超厚.....看左下角那一大块。不过3块钱能买一个抹茶大福也算超值了。

　　No.6 王家沙-艾草叶豆沙青团

　　得分：2.4分

　　价格：4.5元/个，6只1盒起卖

　　豆沙馅好像焦掉了，但也有人说这是一种炒制方法，但皮能吃出艾草味，很清香~

　　No.7 德兴馆-豆沙青团

　　得分：2.25分

　　价格：4元/只

　　皮很干，有点僵掉的感觉，豆沙馅是酸酸的味道，像是在吃豆包╮(╯▽╰)╭

　　No.8 王家沙-艾草汁豆沙青团

　　得分：2.25分

　　价格：4.5元，6只1盒起卖

　　艾草叶换成了艾草汁后，评价呈直线下降趋势——“虽然味道是清香的，皮里面有股子药味，吃不下去”。

　　No.9 沈大成-细沙青团

　　得分：2.19分

　　价格：4元/个

　　皮好厚还很硬，馅又少，但味道还是挺有甜香味的。

　　No.10 大壶春-豆沙青团

　　得分：2.06分

　　价格：4元/个

　　皮超厚，厚到嚼起来特费力气，豆沙感觉是放久了的豆沙，不新鲜的感觉。

　　No.11 五芳斋-豆沙青团

　　得分：2.06分

　　价格：4元/个

　　“皮很厚，味道寡淡，淡到最后吃完没有任何记忆点”。好吧，没有记忆点，怪不得最后一名了。不过豆沙青团总体比蛋黄肉松馅要靠谱，没有出现不到2分的超低评分神马的……

　　3、腌笃鲜组

　　今年推出腌笃鲜只有新雅和大壶春两家，选手也不是很多，局座就不排名了，只说说口味吧。

　　新雅粤菜馆-腌笃鲜青团

　　价格：6元/个

　　去年新雅用腌笃鲜的鲜肉月饼在魔都成功吸引了一众粉丝后，这回又推出了腌笃鲜青团了。这次我局也是排了1小时15分钟才买到这款网红。腌笃鲜青团和同款鲜肉月饼一样，要趁热吃才好，那样子一口咬下去才会涌出一汪汤汁来。等探员们试吃新雅的青团已经冷掉了，所以觉得味道有点淡，但是腌笃鲜的味道还在，肉是好肉，也吃到了笋丁，冷掉的馅就像在吃贡丸。

　　大壶春-腌笃鲜青团

　　价格：6元/个

　　同样已经是冷掉的腌笃鲜青团，大壶春的还算是有汤汁的，吃得出蛮鲜的，有种超市里盐水方腿的味道，整体水平还很不错的。

　　4、荠菜肉组

　　这次做荠菜肉的也只有2家，王家沙和乔家栅。

　　王家沙-荠菜鲜肉青团

　　价格：4.5元/只，1盒6只起卖

　　用料倒是很足的，就是调味比较淡，吃起来感觉肉没有那么新鲜。

　　乔家栅-荠菜鲜肉青团

　　价格：3.5元/只

　　乔家栅继豆沙之后，在荠菜肉这组里表现也很不错，荠菜香味很明显，感觉像是把荠菜肉包的皮换成了青团皮，味道上没有一点违和感，还很赞。

　　5、其他口味组

　　不得不说，为了吸引顾客的眼球，在百团大战里杀出一条血路来，老字号们也真是拼了。

　　五芳斋大福-紫薯蛋黄肉松青团

　　价格：8元/个

　　虽然皮是紫薯做的，但是紫薯味却吃不出来;肉松很油，还有点偏咸，除了皮颜色不一样，感觉没啥创意嘛。

　　大壶春-净素青团

　　价格：5元/个

　　所谓净素，具体的就是马兰头、香菇、香干、荠菜、青菜混合在一起的素馅。味道比较清淡，甚至可以说没啥味道，但是口感上却让人觉得油——不如吃菜包啊。

　　杏花楼-紫薯青团

　　价格：5元/个，6只1盒起卖

　　和五芳斋不同，杏花楼是把紫薯包在了里面。紫薯泥不错，馅料的甜度刚刚好，并不会让人觉得这是个创新失败的作品，看好它成为杏花楼下一个网红青团!

　　五芳斋-三鲜青团

　　价格：4.5元/个

　　意外地还挺好吃，有探员说内馅吃着像桂冠香菇贡丸，也有说像老上海粢毛团，总之就是很好吃啦~

　　光明邨-黑芝麻青团

　　价格：3.7元/个6只1盒22元

　　芝麻里似乎加了陈皮，让人联想起红绿丝的味道，但不招人讨厌，感觉在吃干吃汤圆。

　　光明邨-什锦青团

　　价格：4.7元，6个1盒28元

　　数了数，有虾仁，开洋，小虾米，还有点火腿，感觉馅料挖出来很适合下饭喝粥，皮也很薄，总之整体做得挺成功的。

　　王家沙-马兰头青团

　　价格：4.5元/个，6只1盒起卖

　　和香菜韭菜一样，不爱吃的人压根不愿意去碰马兰头这东西。爱吃的人倒是觉得这款青团很不错，就是种凉拌马兰头包到青团里的味道，马兰头的原始清香保持的很不错。

　　食鉴结论

　　吃完11家老字号、总计31种青团后，局座都觉得自己整个人都吃绿了，怀着一颗绿巨人的胃，整理出了这张今年魔都青团的推荐清单——

　　总之，趁现在各家排队还没到达顶峰，赶紧看准自己喜欢的口味去买吧。