日本怎么过年？日本过年吃什么？

　　过年面

　　中国人在除夕夜要团圆围炉，有的家庭习惯吃火锅，有的家庭吃象征元宝的饺子，以及象征年年有余的鱼。日本人除夕则一定要吃“过年面”，因为长长的东西象征长寿，另外，从除夕夜到大年初三，日本家庭很少开伙，都是吃称作“节料理”的年菜。

　　荞麦面也是日本过年比吃的美食之一

　　所谓“节料理”就是将事先做好的年菜装在层层相迭的方形高级漆器中，大多装有象征健康的豆类、象征快乐的昆布卷，象征喜庆的真鲷，以及蛋卷、鱼板、鱼子、鲜虾等。很多现代家庭干脆都到百货超市去买现成又美味的“节料理”了。

　　寿喜锅

　　动画片《樱桃小丸子》中的火锅，一家人围坐一起的场景十分温馨

　　杂煮

　　除夕夜还喝一种叫“屠苏”的药酒来保佑新的一年健康不生病，也要喝一种叫“杂煮”的汤，也就是大锅汤，汤内有麻糬和供奉神的菜等，此外，长辈发红包的习惯也和中国人一样。

　　红白歌会

　　中国人在除夕夜守岁时大多玩牌消磨时间，等到深夜十二点一过就放鞭炮迎新年，而日本人则大多是看“红白歌唱大赛”等电视节目，看完红白后正好过十二点，寺庙里的钟声齐响，全家便可起身前往庙里拜拜祈福，大年初一到神社、寺庙排队祈福的人更是络绎不绝。

　　大年初一登高看日出也是日本人过年的习惯，他们相信面对元旦初升的曙光朝拜，便可祈求到一整年的幸福，而以前的人登山或到海边看日出，现代年轻人则喜欢到有情调的摩天高楼展望台去看日初。

　　初二中国人回娘家，日本人则要写书法，写出今年的抱负。日本人相信，初二做的第一个梦称为“初梦”，可以占卜今年的运势，有些人在睡前会将象征好兆头的七福神画像放在枕头下，以求做个吉祥好梦。

　　日本过年到了大年初七早上，人人都要吃“春天七草粥”以远离百病，这个习惯是从江户时代流传下来的，也就是吃加入萝卜叶、芹菜等七种青菜的稀饭，依地区不同，七草的内容也会不同。

　　十四、五日称为小正月，此时便要送走年神，家家户户要将过年装饰的稻草绳和门松拿到神社或寺庙中烧掉，据说用那火来烤地瓜则可以无病消灾。

　　日本人也接“财神”，不过他们的财神是一个陶制玩具，和一根飘着黄纸条的青竹竿，和中国人的财神大相径庭。除夕这一天，在日本人来说，是大扫除的日子。

　　日本人为了保持快乐，而以虔敬的心来迎接新年，所以先把住家打扫干净，自己的身体也加以沐浴洗涤。除夕的深夜，日本人常以面为食，也就是吃年夜面，表示长大了一岁，以期长生。

　　年菜

　　年菜吃法大不同日本人在年初一一早吃年菜，大约已维持有200多年的历史了，传统的年菜以“重箱”分四层装，表示四季，有些更讲究的家庭会装到五层，每一层各有其涵义，一般由上往下吃，吃的第一层叫做“一之重”是“祝肴”，即甜味前菜，内容大致都是以酱油和糖水熬煮而成，有黑豆表示健康、昆布代表喜悦、栗金团代表聚财等。

　　第二层的“二之重”则是以酱油、醋腌制的炸鱼、醋鱼片，还有以醋腌渍的红白萝卜，红和白表示喜气和平和。吃到第三层“三之重”，则是集合了许多的重点食材，有龙虾、鱼子、带子、海鲜等豪华食材。最后一层，即是“四之重”，但因日人对“四”字之忌讳，所以又改称为“与之重”，而这层中的料理，多以红萝卜、莲藕、芋头、鲜菇、淮山等材料一同放入锅中与肉烹煮，其中的莲藕暗喻前途一片光明，切成六角形的芋头代表长命百岁，而围炉时的火锅，即表示全家人团圆同心之意。

　　每到过年的时候，就会有更多的女孩子穿上和服出门。

　　相较于日式年菜，中式年菜在份量及菜色上又有更多样的变化，但和日式年菜一样的，运用在料理中的各式食材也各有其特殊含义，但煮法就家家有所不同了，如：萝卜代表好彩头、鱼是年年有余、饺子象征元宝、鸡表示起家、长年菜代表长命百岁，皆是以食材谐音取得吉祥好运之意。