上海三伏天气避暑指南

　　大暑三候

　　在古人看来，大暑的标志性物候有三：

　　一候腐草为萤，萤火虫产卵于枯草上，大暑时卵化而出，故古人认为萤火虫由腐草变化而成；

　　二候土润溽暑，土壤浸润，空气湿热，气温高，湿度大，整个天候都无比闷热；

　　三候大雨时行，这一时期常有雷雨降临，暑湿减弱，天气开始向立秋过渡。

　　高温也需要养生

　　大暑常常烈日高照，酷热难耐，民谚说“小暑不见日头，大暑晒开石头”进入“大暑”后，高湿高热的“桑拿天”将会增多，极易发生中暑等高温疾病，此外，高温还常常和暴雨相伴~

　　“东闪无半滴，西闪走不及”

　　就是说若闪电在东方，雨不会倾下，若闪电在西方，大雨就会很快到来，避之不及，在这样任性的天气里，大家要合理安排工作，注重劳逸结合，避免烈日外出暴晒，注意室内降温，讲究饮食卫生，及时补充水分。

　　如果出现乏力、胸闷、头昏、心悸现象时，及时到阴凉通风处休息，并喝一些淡盐水、绿豆汤、西瓜汁、酸梅汤等，此外，为了让体内的湿气散发出来，可在早晚温度较低的时候，进行散步、瑜伽等强度较低的“慢”运动。

　　除了身体中暑，还要小心“情绪中暑”，对年老体弱者来说，“情绪中暑”可能会使他们，心肌缺血、心率失常、血压升高，因此，应保持乐观情绪，戒躁戒怒，遇到不顺心的事，学会冷处理，规律睡眠，戒烟限酒。

　　大暑尝鲜菜

　　民间历来有伏天吃“伏羊”的习俗，吃“伏羊”属于“三伏补”的一种。如果体内固有寒气，三伏天吃羊肉散寒气能起到事半功倍的效果。下面介绍一款适合“三伏补”的经典药膳方。

　　当归生姜羊肉汤

　　辅料：盐、料酒、葱各适量

　　制法：

　　1.羊肉洗净、切小块，加料酒、姜片及葱，加滚水里煮去血水，捞出洗净备用。

　　2.当归、姜切片备用。

　　3.将羊肉放入锅内，放入当归、姜片，武火煮沸后，改文火炖2小时入盐调味即成。

　　大暑是一年中暑热最盛的时节，此时防暑降温是第一要务，日常饮食宜多选择一些清淡，易消化，又能清热解暑的食材。下面介绍一款夏季特色的凉拌菜。

　　凉拌海蜇西瓜皮

　　原料：西瓜皮300克、海蜇皮100克

　　配料：蒜头、醋、麻油、精盐各适量

　　制法：

　　1.除去硬皮和瓤的西瓜皮切成丝后用盐腌一下，冷开水冲洗沥干后备用。

　　2.袋装海蜇皮按说明书浸泡3-4小时，期间换四次水，切成丝备用。

　　3.将海蜇丝和西瓜皮丝放一起混拌均匀，根据口味加入麻油、醋、蒜末后混合搅拌均匀，清凉爽口的凉拌海蜇西瓜皮就做好啦！

　　暑气逼人，很容易肝火过旺，让人心烦躁热，食欲不振。情绪也容易出现波动。此时，除了调整心态，稳定情绪，注意睡眠以外，饮食宜选用具有平肝清热而又富含营养的食材。

　　芹菜豆腐

　　主料：芹菜150克，北豆腐1块

　　调料：食盐、味精、香油各适量

　　制作方法：

　　1.芹菜切成小段，豆腐切成小方丁备用。

　　2.芹菜段，豆腐块均过沸水焯烫，捞出置凉开水中冷却，控净水后备用。

　　3.将芹菜和豆腐放置一起拌匀，加入食盐、味精、香油拌搅匀既成。