上海崇明岛部分美食做法：凉拌金瓜丝
导语 每次到崇明岛旅游，都不知道带什么特产回家？今天小编为你整理崇明岛特产美食大全，还有部分崇明岛经典菜肴的做法，在家也可以品尝到地道的美食了，一起来看看吧。
凉拌金瓜丝
烹制材料：金瓜500克、盐、味精、糖、醋、葱、油
口感：清脆爽口
烹制工艺
金瓜丝属于凉拌菜，做之前先准备一盆凉开水备用，然后金瓜洗净去皮(和去除冬瓜皮差不多)，当然也可以切开后去皮，切成圆圈后可以将圆圈对半切开，另外中间的瓤需要挖掉，金瓜籽可以留着(做菜、干炒都是可以吃的，营养价值极高)，然后放入锅中以水没过金瓜为宜，烧开即可，不宜煮的时间过久，然后放入事先准备好的冷开水中冷却，洗净双手，煮开冷却的金瓜轻搓就可以出丝了，在这里需要挑出没有切干净的皮肉以及没有分开的瓜肉，留下的都是可以使用的金瓜丝即可，挤干沥水(此步骤和海蜇一样)放在盆中备用，最后可以根据自己的喜好放入香油、葱、蒜、醋等，反正自己喜欢的味道即可，一盆凉拌特色菜即可上桌。
厨师贴士
1、金瓜煮的时间不宜太长
2、金瓜丝越细口感越佳
