上海崇明岛部分美食做法：白斩鸡
导语 每次到崇明岛旅游，都不知道带什么特产回家？今天小编为你整理崇明岛特产美食大全，还有部分崇明岛经典菜肴的做法，在家也可以品尝到地道的美食了，一起来看看吧。
白斩鸡
烹制材料：三黄鸡、葱、姜。料酒、酱油(六月鲜)、白糖、鸡精、芝麻油、姜末
口感：嫩滑鲜美
烹制工艺
酱油(六月鲜)和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用;
1、将光鸡洗净备用;
2、锅内加入清水，加入葱段姜片。
3、将洗净的鸡放入，烧开后转小火，加料酒及一点点盐;
4、十分钟左右，将鸡翻个面，劈去浮沫，继续烧10-15分钟即可
5、用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出表示熟了。
6、改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。
厨师贴士
1、煮的时间根据鸡的大小作调整。
2、有香菜做点缀会好看的。
3、鸡汤不要倒了，放入鸡毛菜，就是一味鲜美鸡汤了。
