上海传统年夜饭菜谱大全
导语 上海老八样本是过去老百姓家中的常用菜谱。以浦东老八样菜肴来讲，组成老八样的八道菜为：扣三丝、扣白斩鸡、扣咸肉、扣红烧鱼、扣蛋卷、扣三鲜、扣走油肉、肉皮汤。这“老八样”，现在看来似乎是些乡间土菜，但在那时的郊区，却是颇有档次的，只在过年或结婚的酒席上才吃得着。说起“老八样”，许多人至今难忘它的美味，2016春节一起来回味这经典的老八样。
猪油八宝饭
年夜饭的主食通常以“八宝饭”为主，蒸得半透明的糯米，晶莹剔透颗颗饱满，筷子一戳，红豆沙就满溢出来。“八宝”绝非空穴来风，莲子象征婚姻和谐;桂圆象征团圆;金橘象征吉利;红枣象征早生贵子;蜜饯象征甜甜蜜蜜;红绿丝则象征幸福长寿之意!虽然全国各地都有八宝饭，但似乎只有在上海，八宝饭才做得格外精致!
芝麻汤圆
上海人的习惯大年初一早晨第一顿饭一定要是全家吃汤圆，意味新年”圆圆满满“，而且要有汤水，寓意”有财有势“。近几年来，汤圆的内陷种类越来越多，但是上海人总归只爱那一款最纯正的芝麻汤圆!
