上海吃蟹的餐厅推荐 十月蟹膏最肥美

　　5、王宝和酒家

　　不要看错了，是王宝和酒家，不是王宝和大酒店，是2家不一样的店哦!作为上海资格最老的“蟹大王”，王宝和每天要卖掉700-1000只大闸蟹。他们洗大闸蟹专门有一个水缸，气泵打进空气，四小时的净水过滤，让蟹彻底吐尽体内浊物。扎蟹的绳子，一般人家都用彩色的绳子区分性别，老字号则坚持用香茅草，草香缭绕，润物无声。

　　王宝和的水里还有一个神秘的料包，据说是店里的祖传秘方，里面有十几种食材，可以帮助蟹肉更加鲜美细嫩。连蟹脚里的肉都细致肥美，要细细得嘬出来吃干净

　　【美味区域】福州路603号(近浙江中路)

　　【人均】150元

　　6、成隆行蟹王府

　　虽然成隆行蟹王府蟹宴的名气响当当，但一碗简单的“秃黄油捞饭”也是不得不尝的。秃黄油是苏州方言，“秃”是“只有”的意思，“黄油”即高纯度的蟹粉。几十只大闸蟹才积攒出的精华，加上肥膘末，先用葱、姜爆香，再用黄酒焖透，以高汤调味，最后再淋上猪油、撒上胡椒，配上喷香的米饭，吃几碗都不嫌多。

　　除此以外，清蒸蟹钳、蟹柳芦笋、清炒蟹粉、银皮蟹膏也是食客极口称赞的妙品。每年大约从9月到年底或第二年年初，餐厅都会推出蟹宴，行政总厨会根据时令来调整蟹的品种和其他食材。餐厅的古雅装修承启于明清时代，红灯笼，老木头家具，大堂里还有民乐演奏，古筝、琵琶、二胡，丝竹之音悦耳，古色古香的氛围搭配蟹黄的鲜味，实属绝佳体验。

　　【美味区域】九江路216号

　　【人均】400元