亚洲101家最佳餐厅 沪上登榜餐厅推荐(图)
导语 美国美食网站每日一餐(The Daily Meal)公布了“亚洲101家最佳餐厅”排行榜。上海一共七家餐厅登上最佳榜单。这些餐厅不乏高档情调,更有神秘的定制菜肴。
Goga
排名:第62名
地址:徐汇区岳阳路1号64319700
推荐理由:这家只有5张桌子的馆子可谓上海最小的西餐厅,大厨Brad曾师从Fusion料理名人Roy Yamaguchi,以“裁剪+拼贴”的方式用世界调料与食材,烹饪出充满不可预期的无国界料理。
推荐菜色:牛排,沙拉
要不是GOGA的老板Brad打算 4月在教育会堂顶楼再开一家分店,这个岳阳路口的店门绝对算得上是上海最小的西餐馆子了。这里只能容得下一个烧烤料理台和五张桌子,坐满了也不过15个客人。除了店门小以外,GOGA每晚可以翻桌2-3次,也算得上是上海西餐馆子里的奇景。
不过这一切都不影响这家小馆的名望。老板兼主厨Bradley Turley曾经师从著名美籍日本厨师Roy Yamaguchi——这位以融合欧洲烹饪技术和亚洲风味而出名的大厨,可说是Fusion料理界的前辈。Brad跟随Roy八年之后便来到上海工作,曾在外滩三号New Heights、239、MAYA墨西哥餐厅等地方担任主厨。简单地说,Brad做的就是Fusion菜,他自己在菜单底部注解为:Cosmopolitan Cuisine国际都会美食。
GOGA的菜不多,菜单正反面就完了,分类也按Brad自己的喜好来:Fins(小食)、Fields(蔬菜类)、Flesh(肉类、鱼类)和Finishing Touches(最后一击,相当于“甜品”)。每一栏的下面最多也就5道菜。虽然菜品数量不多,但却能从菜名下注解的条目里看到来自世界各地的调味料:芥末、枫糖浆、椰奶、墨西哥辣椒、味噌、白松露油等,听起来就感觉有点奇怪,不过味道上却完全可以征服挑剔的食客。