史上最全崇明特色小吃盘点(图)
导语 舌尖上的崇明，葱油饼、羌饼、牛肉煎包、油摊、绿皮馄饨、蟹壳黄....
辣肉面
辣肉是崇明特色浇头，肉丁断生后入锅加酱油、自制辣椒粉和糖煸炒即成。
八宝辣酱面
八宝辣酱是在炒辣酱的原料(辣酱、豆瓣酱和甜面酱)上用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制。是炸酱面的高级版，一般小面馆不做，只有在饭店才吃得到。
葱油拌面
吃葱前先用热油淋一下，去掉生臭气，而不是直接地撒上菜肴。拌面的面，是要有点弹牙的劲道，不能过软。煮到火候捞出沥干，拌上熬好的葱油和开洋鲜汁酱油，那就是一碗地道的崇明葱油开洋拌面。
爆鱼面
熏鱼在青鱼块炸好后充分浸入酱汁，味重浓郁，口感有韧劲。苏帮面的爆鱼味淡，更突出爆鱼的皮脆柔嫩。
大肠面
红烧大肠，大肠的处理是门技术苦力活，否则满盘尽毁。
猪肝面
现炒的猪肝浇头，嫩滑爽口，浓浓的酱汁衬托猪肝与面条更加入味，在崇明的各大面馆，猪肝面绝对是畅销品，不管是知名老店，还是无名小店，均能博得青睐。
冷面
夏天是伴随着一碗冷面开始的。爽口的冷面，淋上被包裹了花生酱的浓郁酱汁，并且在醋和辣油的精心调味后，面条的口感更加丰富和有层次。
八宝饭
八宝饭就像是崇明人的甜品，年饭后最后的压轴甜品就是八宝饭!
猪油菜饭
所谓猪油菜饭先将青菜炒一下，放入待煮的米饭中，还可加入咸肉，搅拌均匀后煮熟后淋上熟猪油配骨头汤食用。
泡饭
配以榨菜萝卜干，一碗泡饭下去也就意味着一天的开始!